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前2月餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%

2020年03月17日11:26  来源:新京报

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  3月16日上午,国家统计局发布数据显示,1-2月份,社会消费品零售总额52130亿元,同比名义下降20。5%(扣除价格因素实际下降23。7%,以下除特殊说明外均为名义增长)。其中,除汽车以外的消费品零售额48476亿元,下降18。9%。

  按消费类型分,1月份-2月份,餐饮收入4194亿元,同比下降43。1%;商品零售47936亿元,下降17。6%。

  新冠肺炎疫情期间,中国饭店协会曾对餐饮企业进行过行业调查,其收集到的309份典型餐企问卷显示,“营业额整体同比下降超九成,现金回流艰难。”

  对此,中国饭店协会解释道,“所调研餐企目前每天营业额占去年同期的百分比均值为9%,65%的餐企营业额为去年同期的0。7%左右,25%的餐企营业额为去年同期的13%左右。目前,营业额与去年同期相比下降90%以上的餐企占比71%,下降80%-90%的餐企占比12%。”

  现如今,疫情已经持续一个多月,部分企业也开始恢复堂食,接下来,这场餐饮抗疫战应该怎么打?

  “疫情期间,餐饮企业要严格按照各地政府部门的要求,继续强化餐厅环境清洁消毒、安全防护、顾客间距、公筷公勺、分餐制、安心餐厅等方面的管理和措施,加强对员工的体温监测、健康防护等。”中国饭店协会会长韩明告诉新京报记者。

  “复工复产方面,餐饮企业要在监管部门允许的前提下,逐步恢复堂食经营,根据当前疫情期间特殊市场情况,开发合适的堂食及外卖菜品、就餐方式,开拓新的销售渠道,挖掘新的盈利模式。”韩明建议。

  韩明认为,“长远来看,本次疫情将加速餐饮行业绿色化、线上化、多业态化、食品工业化的速度,疫情后的餐饮业,将迎来新的结构性变革、健康消费、全渠道运营、食品工业化、零售化、供应链升级、品牌优化,将为有能力、有思路、有准备的餐饮企业带来新的机会。”

文章关键词:餐饮 数据 消费 零售 责编:王丽萍
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