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东北铁锅炖、海苔芥末、德式黑啤、榴莲…… 今夏冰淇淋口味更“野”你吃过吗?

2020-06-08 10:02:57   来源:大河网

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各式雪糕

  天热了,你考虑来个东北铁锅炖、海苔芥末……冰淇淋吗?就像“无火锅不冬天”一样,对于雪糕控来说,“无雪糕不夏天”。持续高温天,除了短裙凉鞋、空调风扇,雪糕冰淇淋这一夏天标配也安排起来了!

  几年前,谁会想到冰淇淋有一天会与香葱、芥末、肉松、大蒜发生联系?近日,大河报·大河客户端记者在走访郑州街头的雪糕冰淇淋零售、批发店铺时,雪糕控们纷纷向大河报记者感叹“雪糕界的风,真是每年吹得都不一样”“雪糕‘后浪’袭来,口味迭代有点让人hold不住”……

  双黄蛋?椰子灰?东北大板?那是去年就上市的网红产品啦!今年市场上都能找到哪些网红雪糕冰淇淋呢?咱们一起看看!

  市场

  口味刁钻,“太魔性”

  喜欢冷饮的朋友会发现,今年的冰淇淋画风和以往不同了。曾经几家独霸的雪糕品市场正悄然发生着改变。

  “2018年,椰子灰雪糕火遍了全国,当年在业内被视为‘网红雪糕’元年。那时雪糕生产厂家多在雪糕外观上做文章,口味仍较为传统。去年开始流行的双黄蛋雪糕等网红雪糕,靠着另类的口味异军突起。”吴凯(化名)从事冰糕批发已6年,他告诉大河报记者。

  一个网红雪糕而已,能火到啥程度?“拿双黄蛋来说,一上市就引起轰动,年轻人要说没吃过双黄蛋,会被吐槽‘你2019年的夏天过得不完整’。”吴凯说,出乎他意料的是,打造这款产品的是一家东北老牌企业奥雪,“就今年来说,很多口味刁钻的雪糕多是小品牌厂家生产的,哪款产品会成为爆款,大家心里都没底。”

  海盐味、芥末味、肉松味的雪糕不过都是基本常规操作,今年的东北铁锅炖,连锅都能吃,了解一下?

  “雪糕中难觅朴素的‘小确幸’了!”“雪糕的口味真是越来越刁钻、猎奇了,好像不弄出点新鲜玩意儿,就满足不了消费者似的。”“东北铁锅炖让我想起被五仁月饼支配的恐惧,太魔性了!”在采访中,雪糕控们表示。

  东北铁锅炖

  测评

  1

  外形特别,打开后感觉真的是拿到了迷你“铁锅炖”。掀开威化做的“锅盖”,只见满满的一层海苔葱花肉松。

  个人感觉这是一款可列入奇葩口味大赏里的雪糕,光看肉松、胡萝卜和香葱的混搭,就已魔性十足。虽然做好心理建设,但当奶油、肉松、海苔、蔬菜干、香葱、孜然被一口吃进嘴里时,那种复杂的味觉体验真是令人回味无穷。呃……特别是一颗颗孜然粒,让人印象深刻!口味上个人感觉略暗黑,推荐猎奇者品尝。

  2

  海苔芥末口味脆筒冰淇淋

  起初以为是抹茶味的冰淇淋,结账时被老板提醒说:“你不是一个人。”

  我:WTH?(Whatthehell什么鬼?)

  “这款海苔芥末甜筒,让不少眼拙看成抹茶口味的吃货默默流下了泪水……”老板解释,并推荐大河报记者先尝,不要多买。虽然为了此次测评已是豁出去了,但这个口味的冰淇淋这辈子不想再尝第二次!打开封盖,最上层是芥末味的冰淇淋,入口没有感觉很辛辣,有明显的芥末味;冰淇淋顶部撒着碎海苔,一股海边甜腥带咸的味道扑面而来。蛋筒里有一层巧克力,裹着奶香中和了初入口的芥末味。大河报记者get不到此款冰淇淋的美好,但一起试吃的6岁孩子对此款冰淇淋青睐有加,记者甘拜下风。

  3

  德式黑啤

  鼎鼎大名的一款冰淇淋,被夸具有“可甜可盐可温柔可霸气”气质。冰淇淋造型为酒瓶形状,“瓶盖”是一层薄巧克力,咬口“瓶盖”,有小时候吃酒心糖的感觉,内里是软绵绵冰凉凉的冰淇淋,混有酒酿的香气。

  这款冰淇淋的亮点在“瓶身”部分,瓶身有三层不同的口味。从冰淇淋中间咬一口,先能尝到黑麦混合的淡淡甜酒味。最中间的流心夹心很赞,酒浆会瞬间充满口腔。

  整个冰淇淋口味偏清淡,没有甜腻感,黑麦的清苦味也恰到好处。需要注意的是此款冰淇淋配料有固液法白酒,添加量为2%。

  4

  乡村竹粽冰棍

  这是款可爱小清新,能嚼的冰糕,是爱吃甜粽者的福音!端午节将至,这款乡村竹粽冰糕,包装清新感十足,用竹叶水作配料使粽香味极其浓郁,搭配红枣、糯米、葡萄干等,口味丰富。入口就像两块钱一根的圆柱形竹筒粽子,甜甜糯糯,能嚼到每粒糯米。

  5

  手掰榴莲

  你吃冰糕是喜欢咬着吃,还是舔着吃?无论怎样,手掰榴莲冰糕都以浓郁的榴莲味霸占你的味蕾和嗅觉。外表看起来是黄黄

  的一整块,咬开之后就是看得见的榴莲果粒,吃完后嘴里久久弥漫着榴莲的“香味”,让人欲罢不能。据商家介绍,这款冰糕的人气颇高。

  6

  喵爪

  这款冰糕躺在冰柜里好看得出挑,粉红的、大大的猫爪图案格外吸引人。撕开包装一看,果然是猫爪形状,颜值在线,应该颇得萌妹子的欢心。喵爪是红西柚+樱桃口味的雪泥,甜中带有一丁点西柚的酸。不过,4元的价格是花在了颜值上,就口感来说不是特别丰富。

  7

  哈尔滨冰糕

  这是从去年红到今年的一款雪糕产品,15元足足一大袋500克,浓郁奶香,混有朗姆味,葡萄干给料满满,可以用勺子挖着吃。给人的感觉是一如既往地秉承了东北人做雪糕时足量足味的优点。

  此款雪糕主打“传统配方,儿时味道”,怀旧风十足。据老板介绍,可以切块或挤出来吃,雪糕融化较快,吃不完化掉再冻入冰箱,雪糕还会恢复原样。

  (以上试吃均为个人主观口感。)

  雪糕口味日益“跑偏”消费者的反馈褒贬不一

  “去年10元能批到6支雪糕,今年10元钱只能批4根!”雪糕控杨女士告诉大河报记者,雪糕涨价较为明显,口味也日益“跑偏”,“谜之口味的雪糕越来越多,听说还有大葱味和小龙虾味儿的,但我还没碰到过。”

  从事冷饮行业近10年的商家许巍(化名)告诉大河报记者,如今雪糕已进入一种“万物皆可雪糕”的境界。“雪糕冰淇淋的更新迭代速度很快,且产品生产门槛不高。因此,每年的爆款都不相同。今夏网红雪糕中哪个会是消费者追捧的‘最靓的仔’,目前谁也不知道。”许巍说,对于网红雪糕,消费者的反馈褒贬不一,“有些猎奇倾向的雪糕自带话题,但味道真的谈不上好,不过,就算是‘差评’也能带动社交声量上涨。这是网红产品的特点。”

  许巍称,如今雪糕的外观、配料在不断“推新”,不仅打破了传统雪糕的甜味口感,它们通常还具有“网红”基因。“好不好吃无所谓,具有社交价值的小众新口味,一些消费者会认为似乎不尝一下,就跟不上潮流了。”许巍说,因有冷库做支撑,去年他的实体店内引入了近半数的网红雪糕,但大多数网红产品都逃不过“昙花一现”的宿命。“网红雪糕的侧重人群是新生代群体,这类消费者对情感以及品牌的调性更为在意,不太关注价格。所以,大部分网红雪糕具有价格高、调性高、颜值好、食材好等特点。”

  五花八门的雪糕怎么挑?专业人士来支招

  网红雪糕口味独特,价格不菲。花十几元买一个雪糕,到底该怎么挑?作为成分党一员的许巍,表示消费者在选购雪糕冰淇淋时,不妨多留心一下配料表。

  “最好看一下配料表上前三到五位,是哪几样东西。如果买给小孩子吃的话,建议选择牛奶和天然奶油为主的产品,尽量选择低糖低脂的。”许巍说,一般来说,好品质的牛奶味雪糕,生牛乳添加量≥45%。

  再比如巧克力味的冰糕,市场售价可能从一两元到几十元不等,“仔细看配料表,就能看出雪糕的巧克力味到底是源自代可可脂、可可粉、巧克力还是生巧了,差别很大”。许巍表示,近几年来榴莲口味的雪糕冰淇淋备受市场青睐,“但通常情况下,售价在10元以上的雪糕才会添加货真价实的榴莲果肉”。他还建议,挑雪糕时,颜色种类越简单越不鲜艳的雪糕越好。另外,不建议选择配料表过长的产品,“因为配料表越长、添加剂可能越多”。

  □大河报·大河客户端记者张瞧实习生孙梦雨文图

文章关键词:东北铁锅炖 海苔芥末 德式黑啤 榴莲 冰淇淋 责编:张迪驰
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