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“光盘换水果”举措值得借鉴

2020-09-02 09:39:05   来源:经济日报

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  近日,西安科技大学开展光盘换水果活动,学生吃饭光盘可免费领取一份水果。活动开展以来,餐厨垃圾少了一半,且以汤汤水水和食物残渣为主。

  大学食堂是粮食浪费的重点场所之一,尽管墙上贴着“厉行节约,反对浪费”等提示语,但有些学生熟视无睹,没有珍惜和节约粮食的意识,餐桌上的剩饭、剩菜随处可见。开展光盘换水果活动,无疑能调动学生参与积极性,不仅能引导学生增强节约意识,把遏制浪费变为一种自觉行动,也节约了食材用量,减少了粮食浪费。从活动效果来看,食物浪费现象得到了明显改善,餐厨垃圾较往常少了一半。可见,这种方式引导学生主动光盘,容易被接受,比起简单说教让学生节约粮食的效果要好很多。

  由于学生购买饭菜不再“大手大脚”,加上免费水果的开支,或许餐厅的经济成本会有一定变化。但是,开展光盘换水果活动,千万不能“羊毛出在羊身上”。大学餐厅要真正让学生得到实惠,一方面,同等质量的饭菜价格不能提高,免费水果的成本开支,可以通过开源节流、申请学校补贴等方式弥补;另一方面,严控食材质量和制作流程,保证食品安全,提升餐饮档口的饭菜质量,不因饭菜味道差、不卫生等原因导致学生浪费。

  光盘换水果的奖励性举措,可以引导学生增强节约意识,逐步培养他们自觉勤俭节约的好习惯,能够有效遏制校园粮食浪费现象。这样的“金点子”虽然还需进一步完善,但值得借鉴和推广。

文章关键词:光盘 换水果 餐饮浪费 责编:王丽萍
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